하얀 눈꽃을 연상케 하는 표고탕수는 아이부터 어른, 외국인까지 즐겨 찾고 있는 용지봉 사이드 메뉴 1위 요리다. 표고버섯 자체에 특유의 맛이 있어 싱겁지 않고 특별한 간을 하지 않아도 찹쌀가루와 어우러진 그 맛이 고소하며 쫄깃하다. 주문한 양만큼만 바로 튀겨 뜨거울 때 손님상에 내기 때문에 언제 먹어도 그 맛이 좋다.