용지봉의 변미자 대표는 1988년부터 요리를 시작해 업계에서는 한식요리 전문 베테랑으로 유명세를 떨치고 있다. 한,중,일,양식과 복어까지 5대 조리 전문자격증을 취득한 것은 물론 대한민국과 지역 내의 다양한 요리대회를 석권했다. 또 용지봉에는 어머니의 전통을 이어받기 위해 서울의 명문대학교,  연세대 식품영양학과 출신인 둘째 딸이 어머니의 대를 잇기 위해 궁중 요리 공부와 경영 수업을 받고 있다. 


변미자 대표 -
대구음식박람회 대상, 금상, 은상 3회 연속 수상 및 2대 초대 출품
대한민국 음식대전 동상 수상 
음식문화개선평가대회 국무총리상 수상 
문화관광부 주최 한국을 대표하는 음식점 100선 선정